The BEEF Steakhouse & Bar

Adresse: Adresse: Kramgasse 74, 3011 Bern

 

Im The BEEF Steakhouse & Bar war ich schon früher hier und da essen und meist war es ein Genuss. Ein Genuss für Fleischliebhaber, auch wenn das Restaurant relativ teuer ist. Die Speisekarte wechselt von Zeit zu Zeit. Ich ass dort einmal ein wunderbares Carpaccio als Vorspeise (eines der besten, welches ich je hatte) und auch Ende Dez. 2025 gab es eine andere Speisekarte als jetzt im neuen Jahr. Der Grund des Besuchs war ein Geburtstag. Ich wollte Ende Dez. meinen Stiefvater ins The BEEF Steakhouse & Bar einladen. Jedoch hatte er keine Zeit und wir holten das im neuen Jahr nach.

Inzwischen habe ich meine neue Stelle (als Nachtwache) angetreten. Am 01.01.26 startete ich mit meinen ersten vier Nächten im neuen Betrieb und danach hatte ich 3.5 Tage frei. In diesem Frei war der Restaurantbesuch geplant. Ich hatte auf 18.00 Uhr reserviert. Das Frei habe ich mit diversen Terminen (beim alten Arbeitgeber, Zahnarzt), neuen Film-Angeboten (ein Holländer bietet mir diverse VHS an) aber auch dem Schauen von Serien (City on a Hill) und Filmen (The Miracle Fighters, Love & Crime, Yakuza Graveyard, Musa, Purani Haveli: The Monster Wakes) verbracht. Aktuell ist es eisigkalt draussen. Minustemperaturen. Am heutigen Tag stand ich um 07.00 Uhr auf. Ich guckte die 2. Staffel von City on a Hill zu Ende, schaute mir zwei Filme an, putzte das Badezimmer und erwartete noch eine Film-Bestellung aus Hong Kong.

Letztere sollte heute nicht mehr kommen. Dazwischen habe ich am Mittag und am Nachmittag jeweils noch ein jeweils 30minütiges Powernap eingelegt. Das tat gut. Ich habe speziell im Nov. und vor allem im Dez. zu viel gearbeitet (alte Stelle). Vor allem im Dez. und Ende Dez., was ich noch merke. Allgemein bin ich als Dauernachtwache im Winter müder als im Sommer. So schlafe ich auch länger, wenn ich arbeite (aktuell von ca. 08.30-17.00 Uhr). Nach 17.00 Uhr ging es in die Stadt. Es war kalt. Sehr kalt. Aber für die kurze Dauer war es kein Prob. Wir hatten im Restaurant im 1. Stock einen Platz bekommen. Das ist schade, da es mir im Erdgeschoss doch deutlich besser gefällt. Das ist aber Geschmackssacke. Das Restaurant war zu dem Zeitpunkt noch leer. Oben sollte es sich, bis wir wieder gingen, nicht Mal zur Hälfte füllen. Unten schien es hingegen total ausgebucht zu sein.

Ich sah meinen Stiefvater länger nicht. Seit Ende Nov. Es gab daher einiges zu erzählen. Von der individuellen Winter-Speisekarte («Winter Classics», «nur für kurze Zeit») hätten mich einige Gerichte interessiert. Ich musste längere Zeit abwägen. Und dann gäbe es noch Sweet Potato Fries, die ich i.d.R. liebe. Schade war, dass diverse Gerichte (Knochengerichte und Wagyū) ausverkauft waren. Schade war, dass an anderen Tischen noch Fleisch vorgeführt wurde, welches nicht auf der Karte stand (bei uns wurde das nicht gemacht). Ich verzichtete diesmal auf Pumpkin Cream Soup (Butternusskürbis│Haselnüsse│Kartoffeln) und Tagliatelle al Tartufo (Hausgemachte Tagliatelle│Parmesan-Trüffelsauce Eigelb│schwarzer Trüffel) und bestellte stattdessen…

 

…als Vorspeise

Goat Cheese & Pear

Lauwarmer Ziegenkäse│Rotweinbirne │Waldhonig

Thymian│Speck-Crumble

19.00 CHF

 

…als Hauptgang

Venison Entrecôte

Hirsch-Entrecôte│Aprikosen-Thymiankruste│Feigensauce

Quarkspätzli│Rotkraut│Champignons

42.00 CHF

 

…als Dessert

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Die Vorspeise (Ziegenkäse) hat mich an jene aus dem Alten Tobelhof (Wild Nr. 49) erinnert («Karamellisierter Ziegenkäse»). Daher war ich gespannt darauf. Aber zuvor gab es Brot mit Aufstrich. Die Vorspeise war lecker. Vor allem in Kombination mit den anderen Zutaten. Der Ziegenkäse war schön warm und der Geschmack intensiv. Mein Stiefvater nahm einen Burger als Hauptgang und verzichtete auf eine Vorspeise. Ich nahm mir Zeit. Beim Hauptgang entschied ich mich für das Hirsch-Entrecôte. Obwohl ich einige der Zutaten nicht mag (Aprikose, Feigen) wollte ich das Gericht testen. Das Fleisch war nicht sonderlich gross und es gab etwas wenig Sauce. Es hätte auch gerne mehr Marroni und Champignons geben dürfen. Im Verhältnis gab es viel zu viel Rotkraut. Aber zusammen in Kombination ergab das ein schmackhaftes und wunderbares Erlebnis. Zusammen war die Menge auch ausreichend. Nicht zu viel, nicht zu wenig. Das Fleisch war sehr fein. Es war eine unerwartete Überraschung, im Januar quasi nochmals eine Art abgeänderte «Wild-Variante» kosten zu dürfen. Leider gab es aktuell keine Desserts, die mich angesprochen haben. So ging es später in der Kälte nach Hause. Von der aktuellen Demo und Gegendemo in Bern wurde ich verschont (nur gehört habe ich sie und mehrere Polizeifahrzeuge gesehen). In der Stadt schneite es. Es war schön anzusehen. Zuhause vergeudete ich noch meine Zeit mit Manchester United. Dem ersten Spiel nach der Entlassung von Trainer Ruben Amorim.

 

Mein Fazit

 

Hervorragend

Sehr gut

Gut und solide

Enttäuschend