Adresse: Mühlebach 7, 3127 Mühlethurnen
An meinem dritten freien Tag sollte nun das endgültig letzte Wild diese Season folgen. Und zwar in einem Restaurant, für welches ich ein Auto brauche. Mit dem Öffentlichem Verkehr auf den ersten Blick nicht erreichbar. Ich wurde 2025 erstmals auf das Restaurant aufmerksam und schon damals sah die Speisekarte vielversprechend aus. Leider gelang es mir nicht, dort letztes Jahr einen Abend zu planen. Nun klappte es. Ich ging mit einer Freundin und ursprünglich ihrem Freund. Da er kurzfristig ausfiel, nahm sie eine Freundin von ihr mit Hündchen mit und so gingen wir zu dritt. Ich verbrachte ein kurzes, aber schönes Frei mit Wild, Putzen und Filme schauen. Hwang Jang-Lee ist noch verstorben und da sah ich mir bis zu dem Zeitpunkt vor dem Restaurant-Besuch fünf Filme an. In den letzten 24h ass ich nur Schokolade. Am Mittag wurde ich jedoch nochmals richtig müde (Nachwirkungen Nachtwache), so dass ich ein 30minütiges Powernap einlegte.
Am späten Nachmittag fuhr ich mit dem Bus zur Kollegin.
Diese wartete schon und keine zehn Minuten später fuhren wir Richtung Mühlethurnen.
Ein Weg von 20 Minuten. Wir fanden es problemlos. Bei der Adresse gibt es auch
kaum was Anderes, als dieses Restaurant. Es war bereits dunkel, als wir
ankamen. Und es ist deutlich kälter geworden. Das Restaurant ist urchig, bietet
viel Holz und bietet viel Charme. Genau nach meinem Geschmack. Obwohl wir auf etwas
später reserviert haben (18:30 Uhr), war zu dem Zeitpunkt noch nicht viel los (am Ende war dann jeder Tisch besetzt).
Die Speisekarte ist toll. Es gibt viel Auswahl und eigentlich hätte ich hier
mehrfach essen gehen müssen, um alles zu testen, was mich interessieren würde. Es
gab diverse, sagen wir Mal Gimmicks zu den Gerichten, die für mich neu und
anders waren. Und daher interessant. Was die Vorspeise anging, haben mich zwei
Gerichte sehr angesprochen. Zum einen die Kürbiscremesuppe, da es dazu noch Wildsau-Schinken
und Hirsch-Wurst geben sollte. Cool. Oder das Reh Carpaccio da mit Trüffel-Majonnaise.
Auch das hörte sich spannend an. Ich wollte schlussendlich das Reh Carpaccio
nehmen, doch leider war dieses ausverkauft! So nahm ich Plan B - die von mir
geliebte Kürbiscremesuppe. Allgemein sah meine Bestellung aus wie folgt:
Vorspeise
Kürbis-Crème Suppe
Steirisches
Kürbiskernöl
Mit Wildsau-Schinken
und Hirsch-Wurst
14.50 CHF
Hauptgang
Rehrücken-Medaillons
mit Nusskruste
An schwarzer
Hollunder-Sauce
Serviert mit Spätzli, Blaukabis, Rosenkohl
Garniert mit Früchten des Herbsts
49.00 CHF
Dessert
Portion Vermicelle
mit Rahm
10.50 CHF
Die Kellnerin (es gab nur eine) machte einen tollen Job.
Strahlte Sicherheit, Erfahrung und Ruhe aus. Nie im Stress. Als sie uns die
Vorspeise brachte und ich den ersten Löffel der Suppe kostete, erhöhte das
meine Erwartungen für den Hauptgang ins Unendliche. Die Kürbis-Crème Suppe war
ein Traum. Total fein und heiss. Von der Menge nicht zu gross, da es viel Wildsau-Schinken
sowie Hirsch-Wurst gab. Für eine Person bzw. mich wäre das als Vorspeise zu
viel gewesen. Aber meine Begleitungen haben mir geholfen, das aufzuessen. Auch
sie empfanden es und ihre Vorspeise als sehr gut. Die Handys wurden gezückt und
fleissig Bilder davon geschossen. Als ich auf den Hauptgang wartete staunte ich
nicht schlecht, als plötzlich eine Katze durch das Restaurant stolzierte. Sie
liess sich problemlos streichen und kam zu mir. Süss. Beim Hauptgang fragte ich
sicherheitshalber nach, ob auch Kastanien und die Birne dabei wären, weil die
bei den anderen Gerichten namentlich erwähnten wurden, bei den Rehrücken-Medaillons
jedoch nicht. Mir wurde zugesichert, dass beides dabei wäre. Solche Beilagen
gehören für mich einfach zu Wild dazu, daher musste ich auf Nummer sicher
gehen. Der Hauptgang, auf den ersten Blick keine allzu grosse Portion (die
Spätzli wurden für zwei Personen in einer grossen Pfanne an den Tisch gebracht),
war ebenfalls extrem gut und am Ende war die Portion auch grösser, als
erwartet. Jede einzelne Komponente war wirklich lecker und am Ende war ich fast
zu voll, so dass wir, statt gleich das Dessert zu bestellen, eine Pause
einlegen mussten. Die Dessertkarte, die es Online nicht zu bestaunen gibt, war
leider sehr Glace (Eis) lastig. Es gab nur ein Dessert, welches für mich in
Frage kam. Das Vermicelles. Und das war auch super lecker. Gut genährt machten
wir uns am frühen Abend auf den Heimweg. Ich sollte um ca. 22.00 Zuhause sein,
wo ich mir noch den sechsten Hwang Jang-Lee Film ansah (Secret Rivals Part II).
Fazit:
Hervorragend
Sehr gut
Gut
Enttäuschend
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